Patisson, Squash, Kaiser-, Bischofsmütze, Cucurbita pepo ssp. pepo convar. patissonina, custard marrow, scallop, sqush, patisson.
Der Patisson ist vermutlich eine Kreuzung zwischen Gurke und Kürbis. Die Handteller grossen Scheiben sind weiss, gelblich oder grünlich gefärbt und haben eine glatte Haut. Ihr Fleisch ist weiss. Es
ist eine Kriechpflanze, welche jährlich angebaut wird. Anbaugebiete sind Mittel- und Südamerika, Frankreich und Südafrika.
Seit kurzem werden auch Mini-Squashs importiert. Die Minis werden mit der Schale zubereitet und gegessen. Mit Tomaten und Zwiebeln geschmort, ein Stück Abwechslung in der Küche.
Schon die Inkas haben die Patissons gekannt. Vermutlich wurden sie durch Kolumbus nach Europa importiert. In den europäischen Läden sind sie relativ selten anzutreffen.
Früchte Gleitzmann