Charentais
Die Charentais-Melonen gehören zur großen Familie der Zuckermelonen. Sie sind zwar die kleinsten, aber wegen ihres köstlichen Aromas die begehrtesten Mitglieder. Die runden, leicht abgeflachten Früchte haben eine glatte, gerippte oder leicht warzenartige
Schale. Die Farbe ist weiß bis gelblich oder blaugrün mit dunklen Längsstreifen. Das Fruchtfleisch ist orangefarben und schmeckt ausgesprochen süß-aromatisch.
Herkunft/Saison
Melonenpflanzen haben sich vor etwa 3 000 Jahren im tropischen Erdgürtel angesiedelt. Heute gedeihen Melonen in allen wärmeren Ländern. Der
Hauptlieferant für die echten Charantais-Melonen ist Frankreich von Juni bis September. In den Wintermonaten kommen auch Lieferungen aus afrikanischen Ländern auf unsere Märkte.
Inhaltsstoffe
Charantais-Melonen enthalten äußerst wenig Kalorien, sind aber reichlich mit Mineralstoffen und Vitaminen ausgestattet. Und wer
hätte gedacht, dass Melonen auch als "Jungbrunnen" wirken? Schon 10 Minuten nach dem Verzehr geschieht im Darm Aufregendes: Wie eine Millionenschar emsiger Heinzelmännchen wandeln Gallensalze und Enzyme die reichlich in Melonen enthaltenen Karotene in Vitamin A um. Diese neuen Moleküle verrichten in unserem Körper ihr "Verjüngungswerk" in Knochen und Zähnen, Augen, Haut, Haaren und Nägeln. Ein Grund mehr, Melonen nicht nur bei Sommertemperaturen zu genießen.
Zubereitung
Zum Rohverzehr die Charantais-Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und das Fruchtfleisch einfach aus der Schale löffeln. Als Vorspeise schmecken diese köstlichen Melonen z. B. hervorragend in Kombination mit Schinken. Vielfältige Möglichkeiten gibt es auch bei der Verwendung für Desserts. Als Zugabe
zu Fruchtsalaten, mariniert mit Säften oder Alkohol, als Sorbet, Gelee oder Kaltschale zaubert die Charantais-Melone immer eine erfrischende Note. In vielen pikanten Salaten oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten sind diese Melonen ebenfalls äußerst beliebt.
Früchte Gleitzmann