Wacholder.
Der immergrüne Wacholderstrauch hat tannenartige Äste. Die zunächst grünen Wacholderbeeren benötigen zwei bis drei Jahre bis zur vollständigen Reife. Wacholder ist seit jeher in ganz Europa beheimatet, die Beeren können in fast jedem Wald frei gepflückt werden. Gezüchteter Wacholder stammt meist aus
Osteuropa.
Wacholder ist Bestandteil in Gin, wird gelegentlich aber auch in Schnäpsen oder verschiedenen Likören verwendet.
In der Küche werden die Wacholderbeeren vor dem Gebrauch zerstossen, da sie erst so ihr volles Aroma entfalten. Wacholder eignet sich als Gewürz in Sauerkraut, aber auch zu Wild oder in Marinaden für Rindfleisch.
Aus den Beeren und den Wurzeln werden violette
Farbstoffe gewonnen manchmal findet Wacholder auch Verwendung in Insektiziden oder Parfüms.
Früchte Gleitzmann